Talleres de Cocina Saludable
Creemos y sabemos por experiencia que se puede comer sano y sabroso. Te invitamos a reconectarte con los alimentos y su preparación. Te invitamos a alimentarte concientemente.
"Que Tu Alimento Sea Tu Medicina y Tu medicina Tu Alimeto"
Hipócrates
1. Introducción a la Alimentación Saludable
En esta clase se verán conceptos básicos para alcanzar una dieta balanceada y saludable. Revisaremos nuestra dieta, componentes básicos de una alimentación sana y las vitaminas y minerales presentes en la comida. También veremos los antojos y sus consecuencias en nuestro cuerpo.
2. Cocina Vegetariana I
Ensaladas y salsas
Preparación de una diversidad de ensaladas con verduras, crudas y cocidas. Además aprenderemos a brotar una variedad de semillas de granos, hortalizas y legumbres para aprovechar mejor sus aportes nutricionales. Veremos el aporte nutricional de las preparaciones y se entregará el recetario correspondiente.
3. Cocina Vegetariana II
Platos calientes
Aprenderemos a preparar ricos platos de fondo como Croquetas de Legumbres y Risotto de Hongos, y ensaladas vegetarianas para una mejor y más variada alimentación. Se entregará el recetario correspondiente y se hablará de los aportes nutricionales de los ingredientes de cada receta.
4. Granos y Semillas
Aprenderemos como preparar distintos granos incluyendo tiempos de cocción, tipos de cocción y sus aportes a nuestra salud. Veremos granos como quinoa, arroz integral, mijo y mote de trigo. Se entregará el recetario correspondiente. Además veremos las semillas y preparaciones con almendras, sésamo, linaza, chia, maravilla, etc., explicando sus beneficios nutricionales.
5. Cultivos de Hierbas Medicinales y Culinarias
Aprenderemos a cultivar y propagar las hierbas medicinales y culinarias y los cuidados que éstas requieren. Veremos diversos espacios donde cultivar, como macetas, cajones, /o un espiral de hierbas sobre la tierra.
6. Cocina con Plantas Silvestres
Haremos un recorrido por el barrio a pie y aprenderemos a reconocer algunas plantas silvestres medicinales y comestibles para luego preparar unos ricos platos con ellas, como tortilla de ortiga con hierbas, y más.
7. Sopas y Cremas
Aprenderemos a cocinar una variedad de sopas y cremas sólo con ingredientes naturales, como zapallo, harinas de legumbres, hojas, semillas etc.
8. Panes
Prepararemos panes integrales y otros sin gluten con una diversidad de harinas y semillas.
9. Postres Saludables
Aprenderemos a preparar una diversidad de postres sin azúcar o con bajo contenido de azúcar, incorporando granos y semillas.